第 49 章 上头小烧烤

古有庖丁解牛,今有伍磊解猪。

就不得不说，伍磊同志是了解猪猪的。

伍磊给一把杀猪刀舞得行云流水，把野猪身上各处的肥肉全都单独剔出来了,留着回头炼肥油使。

虽然这头野猪的肚子上没有用粮食喂养出来的家猪那么厚厚的猪板油,但由于这头野猪它太胖了,所以弄出的肥肉也是不老少,反正是给一大搪瓷盆儿都堆冒尖儿了。

完后伍磊同志给野猪的各个部分又精细的分割了下，这才把苏颖给拉了过来。

伍磊同志指着案板上的某一块儿野猪肉道：“这一块儿，护心肉,这可是整头野猪身上的精华啊，包着猪心的，心脏你知道吧,就保护它的,你别看这才不大点儿的只有一斤多,还不是肥的，但是它有嚼头儿啊！你听叔儿的,千万别炖着吃！搁猪油爆炒，一定要爆炒！明白了不？”

苏颖点头儿：“嗯嗯！”

完后苏颖给伍大叔指着的这块儿肉单独拎出来放着了,猪的护心肉嘛，适合做小烧烤,这她老太太可是知道的。

伍磊同志又指着另外一堆非常齐整的长条儿肉道：“这一大坨呢，里脊肉，嫩，也是不能炖着吃，切丝切片儿炒菜烤着吃随你！”

苏颖又是点头儿：“嗯嗯！”

这头野猪身上光是里脊肉就有个五六十斤呢,苏颖可拿不动,她直接让伍大叔帮忙,给这大坨里脊肉单拿出来放一个大桶里头了。

里脊肉嫩，最适合炒菜和裹上面炸着吃了，这她咋能不知道呢，这她可是太知道了。

伍磊同志砸么砸么嘴儿，最后指着两块儿裹着厚厚肥油的猪腰子说：“包油大腰子，一对儿，这个你一定一定不能炖啊！听叔儿的，你千万听叔儿的，带着外头的肥油烤着吃，叔儿连里头的筋膜儿都给剔掉了！”

苏颖给俩猪大腰子拎出来，放到之前搁护心肉的那个搪瓷盆儿里头，完后拍了拍自己的小胸脯儿保证道：“你就放心吧伍大叔，我都记住了！”

伍磊同志听到苏颖的保证以后，非常认真的点了下头儿，他信，他咋不信呢，他老信了的，要不是知道这小丫头做饭好吃，不能跟村儿里头其他的老婆子一样，不管是啥肉全都只会炖炖炖着吃，那他也不能费劲巴拉的啰嗦这么老半天不是。

但